Cá lăng nướng riềng mẻ không còn là món ngon xa lạ với tín đồ “sành ăn”. Miếng cá ướp đậm vị, nướng vàng ươm, thơm lừng mùi riềng, sả, ớt… Tất cả đều sẽ khiến bạn “chết mê” với mùi vị của chúng. Cùng nauco29.com bắt tay thực hiện món ngon đãi cả nhà nhé!

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 ký cá lăng

• Riềng, sả, nghệ, hành tím, ớt hiểm

• Thì là

• Mẻ

• Gia vị gồm có: mắm tôm, đường, ngũ vị hương cùng với hạt nêm

Bí kíp chọn cá lăng nướng riềng mẻ

Cá lăng thường có kích thước lớn và nặng trung bình từ 15 đến 20 kg. Loại cá này rất giàu dinh dưỡng, thành phần nhiều nhất là DHA và EPA. Phần mỡ của cá cũng vô cùng tốt với thể trạng con người. Đặc biệt là ăn nhiều cũng không làm bạn bị đầy hơi và tăng cân giống như các loại cá khác.

Để chọn được con cá ngon, bạn nên cẩn thận quan sát và chọn cá có da, vảy sáng. Khi ấn tay vào có thể cảm nhận được sự đàn hồi của thịt cá. Hơn nữa, không có mùi tanh hôi, cá vẫn đang bật nhảy hoặc bơi lượn như thường.  

Tránh lựa chọn những con cá có phần thân bị trầy xước, bầm tím nhé! Nếu bạn muốn dùng cả phần đầu, hãy để ý đến mắt cá xem nhãn cầu có lồi ra không. Nếu có, đây đích thị là phần đầu cá bạn nên dùng.

Chi tiết các bước làm món cá lăng nướng riềng mẻ

Chỉ với 3 bước chính sau đây, bạn đã có thể hoàn thiện món ngon và thưởng thức cùng cả nhà.

Bước 1: Tiến hành sơ chế cá và các nguyên liệu đã chuẩn bị

Rửa sạch riềng, gọt bỏ phần vỏ rồi giã nhuyễn và vắt lấy phần nước cốt.

Làm sạch cá lăng với nước muối. Tiếp đến, ngâm cá cùng với một chút rượu trắng khoảng 5 phút thì vớt ra ngoài, để ráo. Sau đó, bỏ cá vào trong 1 chiếc tô lớn, ướp cùng với tất cả các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, mẻ, nước cốt riềng, hạt nêm và đường.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để trong 1 tiếng đồng hồ,

Bước 2: Nướng cá

Sau 1 tiếng đồng hồ, cá đã ngấm đều phần gia vị. Lúc này các bạn chỉ cần lấy cá ra và xếp vào 1 chiếc vỉ, nướng chúng trên than hồng hoặc dùng nồi chiên dầu. Trong quá trình nướng, hãy chú ý phết lên mặt cá 1 chút nước ướp gia vị trước đó để thịt cá không bị khô và cháy.

Ngoài ra, các bạn cũng cần phải chú ý lật giở cá lúc nướng để cá được chín đều 2 mặt. Nướng khoảng 15 phút, bạn sẽ thấy phần da ngoài cháy xém, thịt mềm, đậm mùi thơm. Lúc này, bạn có thể trình bày ra đĩa rồi.

Bước 3: Trình bày ra đĩa

Hãy cho cá lăng nướng riềng mẻ ra một chiếc đĩa lỡn. Sau đó, ăn kèm cá cùng với một chút rau rừng, húng quế và chấm với mắm tôm (hoặc nước mắm cay, tùy sở thích của bạn). 

Vậy là hoàn thành món cá lăng nướng riềng mẻ rồi đấy. Cùng soạn mâm và chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào! Hãy tranh thủ thưởng thức khi cá còn nóng hổi nhé!

Ăn cá lăng với món gì?

Điều này bạn không cần quá lo lắng. Bởi vì, cá lăng có thể ăn cùng với rất nhiều món ngon khác nhau. Bạn có thể thưởng thức riêng cá lăng hoặc ăn cùng với cơm canh như thường. Đặc biệt, món cá này ăn cùng với cà muối xổi sẽ càng đậm vị. 

Do đó, đừng quên chuẩn bị thêm một chút cà muối để bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn nhé!

Có thể thấy, cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ cũng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian đúng không? Nauco29.com tin rằng, chỉ với những bước làm này, bạn sẽ nhanh chóng “ghi điểm” với cả gia đình đấy!