Mực là loại hải sản được ưa chuộng bởi thịt của chúng dai và ngọt. Chúng có thể được phơi khô hay chế biến thành các món ăn hấp dẫn khác nhau. Điển hình là các món xào, hấp, nướng,… Sau đây Nấu cỗ 29 sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến mực xào sả ớt cay cay ngon tuyệt.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực là loại hải sản chứa nhiều seluxem, protein rất tốt trong việc cung cấp sự dẻo dai, giúp cơ thể hoạt động tích cực trong khoảng thời gian dài. Mực rất được nhiều người ưa thích và dùng để chế biến nên nhiều món ngon

Đặc biệt là cách chế biến mực xào sả ớt, với hương vị ngọt dịu nhẹ của mực và sự cay nồng của ớt rất phù hợp với tiết trời se lạnh. Để có món mực xào sả ớt thơm ngon tuyệt đỉnh bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây.

• Mực: 500 gram
• Ba cây sả
• Ớt sừng đỏ: 5 quả
• Gừng: một nhánh nhỏ
• Ba cây hành hoa, một ít rau mùi
• Một nửa muỗng nhỏ ớt bột hoặc Satế : 1-2 thìa (tùy thuộc vào mức độ ăn cay)
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, đường

2. Công thức chế biến mực xào sả ớt thơm ngon

Khi xào cùng sả ớt sẽ giảm bớt vị tanh của mực, làm cho món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn. Nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, bây giờ các bạn thực hiện cách chế biến mực xào sả ớt theo các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đi kèm

Bạn rửa sạch củ sả và rồi cắt vát từng lát mỏng, gừng thái sợi càng nhỏ càng tốt, tỏi thì bạn băm nhỏ ra. Bạn nên để 1 quả ớt cắt hoa để mình trang trí nhé. Hành hoa và ngò bạn nhặt và rửa sạch sau đó cắt khúc tầm 2 đốt ngón tay.

Bước 2: Sơ chế mực trước lúc xào

Đối với mực các bạn cần chú ý mua mực thật tươi sẽ giúp món ăn của mình ngon hơn. Mực bạn cứa đôi ra rửa sạch túi mực, rút mai mực ra. Sau đó bạn dùng một ít rượu trắng để bóp mực rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh để khử bớt mùi tanh.

Bạn hãy cứa nhẹ mực theo chiều dọc của mực rồi thái từng miếng vừa ăn theo chiều ngang để khi chín mực sẽ có hình dạng đẹp mắt hơn.  Tiếp theo bạn bỏ một ít tỏi băm và gừng cùng với gia vị vào mực ướp một lúc cho ngấm nhé.

Bước 3: Tiến hành làm món mực xào sả ớt

Đun chảo dầu nóng phi thơm tỏi lên rồi bạn cho sả, gừng, ớt bột hoặc sa tế vào đảo một lát. Tiếp theo bạn cho mực vào đảo đều nhanh để mực chín giòn. Đợi mực chín tái bạn cho tiếp ớt vào trộn thêm 1 lúc rồi nếm lại gia vị và cho hành hoa vào đảo vài lần là tắt bếp.

Bước 4: trang trí và thưởng thức

Để tăng thêm sự hấp dẫn sau khi cho mực ra dĩa bạn nên trang trí một ít rau mùi cùng trái ớt tải hoa lên tạo nên sự đẹp mắt và ưa nhìn hơn. Nếu cần, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cho hợp với khẩu vị của một số thành viên trong gia đình. Vậy là có thể thưởng thức với cơm nóng rồi các bạn ơi.

3. Một số lưu ý khi làm món mực xào sả ớt

Một số điều cần lưu ý đối với cách chế biến mực xào sả ớt mà bạn nên biết. Đối với mực, bạn phải lựa được những con mực to, thân dày để có thể xào mực được giòn, thơm. Nếu mắt mực ánh xanh là mực tươi bạn nhé.

Khi mua mực về bạn nên sơ chế ngay. Mẹo hay mách các bạn rửa sạch mực là dùng rượu trắng để bóp xong rửa sạch rồi chần qua nước nóng khoảng 20 giây thì vớt ra. Cách này còn giúp phần thịt mực thêm giòn và trắng sáng bắt mắt hơn. Với món mực xào sả ớt, các bạn nên dùng nóng để không bị tanh nhé.

Trên đây là cách chế biến mực xào sả ớt. Nấu cỗ 29 hy vọng bạn sẽ có món ăn hấp dẫn, lạ miệng. Nấu cỗ 29 nhận làm cỗ theo yêu cầu, bao nhiêu mâm cũng nhận. Mọi thông tin chi tiết về Nấu cỗ 29 quý khách vui lòng truy cập website nauco29.vn hoặc liên hệ hotline 0984.000.059- 0243.825.2929