Lẩu gà lá é vốn là món đặc sản nổi tiếng ngon trứ danh của người dân Phú Yên sau đó lan rộng ra nhiều nơi, hương vị món lẩu này khiến thực khách mê mẩn, ăn 1 lần là nhớ mãi.Bạn muốn biết công thức  làm món lẩu gà lá é thơm ngon cực đơn giản ngay tại nhà, hãy tham khảo bài viết sau của Nấu cỗ 29  nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon được người Việt ưa chuộng. Đây là món ngon phổ biến trong mâm cỗ tiệc của nhân dân ta.

Thịt gà giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt,... giúp tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, tăng cường thị lực, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu gà lá é:

 Gà 1 con (khoảng 1.5kg)

 Lá é 100 gam

 Măng chua 300 gam

 Nước mắm 2 muỗng canh

 Chanh 1 trái

 Tỏi 3 tép

 Hành tím 3 củ

 Ớt hiểm 2 trái

 Dầu ăn,

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu gà lá é

Cách chọn mua thịt gà

Muốn mua được gà ngon, bạn quan sát phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng, sờ vào cảm thấy mịn tay có độ đàn hồi tốt. Đặc biệt thịt gà không có những vết bầm tím hay vết máu tụ. 

Nếu mua gà đã được chế biến và đóng gói thì bạn nên quan sát kỹ hạn sử dụng và kiểm tra xem các vị trí trên miệng túi có còn nguyên vẹn nữa hay không.

Cách chọn mua lá é tươi xanh

• Chọn mua phần lá é còn xanh, tươi và còn nguyên vẹn, không bị dập nát.

• Không nên chọn mua phần lá é bị sâu héo, gãy cành, rách lá.

• Hiện nay ở các siêu thị, chợ hoặc sạp rau đều có bán loại rau này nên rất dễ dàng tìm mua được ở nhiều nơi bạn nhé.

Cách chế biến lẩu gà lá é ngon chuẩn vị

Lá é mua về, bạn nhặt lấy phần lá non xanh tươi, nhặt bỏ những lá già héo, dập rách. Rửa lá é qua nhiều lần nước cho sạch rồi để ráo nước.

Măng chua, bạn rửa măng qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn cho ra đĩa.

Để khử mùi hôi thịt gà bạn dùng muối và chanh chà xát lên mình gà, rửa sạch gà lại với nước lạnh và chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Giã lá é

Lá é sau khi đã rửa sạch để ráo, bạn cho vào cối 1 nửa chỗ lá é cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím, 2 trái ớt hiểm. Số lá é còn lại khi nào bạn nấu lẩu ăn tới đâu bỏ vào tới đó để tạo mùi thơm ngon hơn.

Ướp gà

Gà sau khi lam sạch bạn đem gà vào nồi to cùng lá é và hành tỏi được giã nhuyễn.

Trộn đều cho lá é áo đều lên thịt gà, bạn cho gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối,  1 muỗng canh hạt nêm,  1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay.

Đảo đều các nguyên liệu rồi trộn lẫn vào nhau, đảo đều lên toàn bộ phần thịt gà, ướp gà trong khoảng ít nhất 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.

Nấu lẩu gà lá é

Bắc nồi lên bếp mở lửa lớn và cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã sôi, bạn cho thịt gà đã được ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay.

Thấy thịt gà đã săn lại chúng ta nêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều.

Đun nồi với lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi lên thì giảm lửa nấu khoảng 20 phút nữa cho thịt gà chín mềm rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu nếu thấy nổi váng bọt thì bạn hớt bỏ nhé.

Thành phẩm

Lẩu gà lá é chuẩn vị thơm ngon đã được hoàn thành rồi. Khi ăn, bạn bắc nồi lên cho nóng sôi, sau đó thả măng và lá é tươi vào đợi thêm 2 phút là có thể thưởng thức. Vị nước dùng đậm đà, ngọt thanh nhờ hầm cùng gà, hương thơm của lá é nhẹ nhàng hoà cùng mùi thơm của măng chua cực kỳ hấp dẫn. Thịt gà được ướp thấm gia vị, săn ngọt tự nhiên và được hầm chín mềm nên rất dễ ăn kể cả người già và trẻ nhỏ.

Hy vọng rằng với gợi ý cách làm món lẩu gà lá é trên đây, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nhiều món ngon thết đãi gia đình và bạn bè nhé. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các bài viết khác trên website Nauco29.com để tìm hiểu cách làm các món ngon hấp dẫn khác đổi vị cho bữa cơm gia đình và khi nhà có tiệc ! Hoặc liên hệ qua Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29  để được tư vấn và phục vụ.