Thời tiết chuyển mùa se lạnh là thời điểm thích hợp để chế biến những món ngon đưa cơm như cá lăng kho tiêu. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: cá lăng nướng, cá lăng kho tộ, cá lăng kho tiêu, cá lăng hấp, nướng sả,  nấu cháo, làm chả, nấu canh chua lá giang, nấu lẩu,...Nếu bạn ướp gia vị đúng cách, khi nấu thịt không những không bị nát mà  săn chắc ngọt thấm đậm gia vị, thơm ngon khó cưỡng lại được.

Cá lăng là loài cá da trơn, được nuôi phổ biến ở nước ta. Thịt cá lăng có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như: omega 3, DHA và chất béo.... Bên cạnh đó hương vị lại thơm ngon nên đây được coi là món ăn đặc sản và là thực đơn phổ biến trong các bữa tiệc sang trọng.

Nguyên liệu cho món cá lăng kho tiêu

 Cá lăng 600 gam

 Tiêu xanh 4 nhánh

 Ớt 2 quả

 Hành tím 3 củ

 Bột nghệ 1 muỗng

 Tỏi 1 củ

 Gừng 1 củ

 Dầu ăn 100 ml

 Hành lá 2 nhánh

 Nước màu 1 muỗng

Sơ chế nguyên liệu

Để cá lăng giảm bớt mùi tanh. Đầu tiên, bạn cần cạo bớt nhớt rồi mổ bổ lòng, cắt vây và rửa sạch. Bạn nên ngâm cá vào nước vo gạo hoặc nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Bạn cắt khoanh cá lăng dày khoảng 3 cm.

Hành lá sau khi rửa sạch, cắt nên giữ lại phần đầu hành.

Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ, sau đó băm nhỏ.

Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Cách chế biến cá lăng kho tiêu ngon dễ làm

Ướp cá

Cho cá vào tô ướp với liều lượng như sau: 1 muỗng muối, 1 thìa bột nghệ, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường,, 1 muỗng nước màu. Cho thêm vào tô ít gia vị: gừng, hành tím và tỏi băm. Bạn trộn đều cá và gia vị, sau đó để khoảng 30- 40 phút cho cá thấm đều gia vị.

Kho cá

Cho 2 muỗng dầu ăn vào cùng hành tím, tỏi, gừng và 2 nhánh tiêu vào phi thơm.

Cho cá vào nồi và chiên cá ở lửa vừa cho 2 mặt cá săn lại.

Khi cá đã nấu săn lại bạn cho toàn bộ nước gia vị vào cá và kho không nên đậy nắp ở lửa liu riu cho đến khi nước cạn gần hết.

Khi nước đã gần cạn hết bạn cho 2 quả ớt hiểm cắt miếng nhỏ, 2 nhánh tiêu xanh và 1 nửa chén nước vào.

Kho cá ở lửa vừa cho đến khi cá săn lại và cạn nước thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lăng kho tiêu có vị cay thơm nồng từ hạt tiêu, màu vàng bắt mắt từ nghệ vàng, thịt cá săn chắc, dai dai, ngọt ngọt hương vị đậm đà. Món cá lăng kho tiêu dùng chung với cơm trắng thì tuyệt cú mèo, đảm bảo hao cơm lắm nhé!.

Với gợi ý cách làm món cá lăng kho tiêu ngon chuẩn vị trên đây, bạn có thể tham khảo để trổ tài nấu nhiều món ngon thết đãi gia đình và bạn bè nhé. Ngoài ra, đừng quên theo dõi các bài viết khác trên website Nauco29.com Hotline 0984 000 059 - 0243 825 29 29 để tìm hiểu cách làm các món ngon hấp dẫn khác đổi vị cho bữa cơm gia đình.