Chuẩn bị các món chay đám giỗ không còn xa lạ gì đối với nhiều gia đình. Mọi năm bạn đều làm những món chay quá đỗi quen thuộc. Để năm nay mâm giỗ thêm nhiều món ngon đủ màu sắc, hấp dẫn và thay đổi khẩu vị cho mọi người. Nấu cỗ 29 sẽ chia sẻ cho bạn công thức nấu món chay vừa ngon vừa đẹp mà lại dễ làm tại nhà, tham khảo nhé!

Các món chay đám giỗ dễ làm tại nhà

Rau củ thập cẩm xào

Là món bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà chỉ mất 10 phút để nấu.

Nguyên liệu gồm: bắp non, đậu tây, ớt chuông, cà rốt, súp lơ và các loại gia vị khác.

Cách chế biến: bắp non, đậu tây, ớt chuông, cà rốt, súp lơ rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Cho dầu thực vật vào chảo chờ nóng thì cho cà rốt, bắp non vào xào trước khoảng 3 phút. Sau đó, cho hết các loại rau củ còn lại vào xào chung. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đảo đều và nhắc chảo xuống. Đổ ra đĩa rắc thêm một ít tiêu, hành ngò trang trí lên bên trên. Chỉ với vài phút mà đã có ngay món rau củ thập cẩm xào giàu vitamin, cực kì nhanh phải không nào.

Nộm thập cẩm chay

Nguyên liệu: bắp chuối thái mỏng, nấm thái sợi, dưa leo sợi, đậu phộng rang, đậu khuôn rán, cà rốt sợi, rau thơm, gia vị: đường, muối,..

Cách chế biến: nước sốt trộn nộm phải được pha thật ngon thì món nộm mới đậm đà được. Có thể theo tỷ lệ sau: 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước lọc, muỗng cafe đường, vài giọt nước cốt chanh, ớt đỏ băm. Bạn pha nước trộn tỷ lệ sao cho hòa quyện đủ 4 vị: mặn, ngọt, chua, cay là được.

Xếp lần lượt các nguyên liệu đã được sơ chế lên đĩa, khi thưởng thức chỉ cần rưới nước sốt vào trộn đều là có thể dùng.

Nem chay

Là một trong các món chay đám giỗ không thể thiếu vì cực kì dễ làm.

Nguyên liệu: đậu khuôn, khoai tây, cà rốt, nấm mèo, miến, hành và gia vị

Cách chế biến: đậu khuôn chiên sơ, cắt sợi (không được chiên quá vàng sẽ không ngon). Miến ngâm mềm, cắt sợi. Cà rốt, nấm mèo cũng cắt sợi. Sau đó, cho hạt nêm chay, tiêu và bột năng vào trộn đều các nguyên liệu. Cuốn thành những miếng nem vừa ăn và đem chiên vàng mặt ngoài.

Cơm chay lá sen

Đây là món chay nổi tiếng thanh đạm đậm chất truyền thống nơi đây. Muốn nấu món này bạn chỉ cần sự tỉ mỉ một chút và nguyên liệu đầy đủ là sẽ nấu ngon thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm:

Lá sen, bông sen, hạt sen, gạo

Đậu hà lan, củ cà rốt, nấm đông cô (có thể thay thế bằng loại nấm gia đình yêu thích)

Các loại gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm chay, dầu ăn,..

Hạt sen đem rửa sạch rồi luộc với 1 ít muối cho đến khi thấy mềm thì vớt ra. Phần nước luộc sen để lại dùng nấu cơm cho thơm. Gạo đem vo sạch và đổ nước luộc sen vào nấu.

Trong khi chờ cơm chín, tiến hành bước xào rau củ. Bắt chảo lên bếp lửa, cho 1 ít dầu ăn. Khi dầu chín đổ cà rốt, đậu hà lan, nấm đông cô vào đảo đều tay. Sau đó, thêm gia vị cho đậm vị: 1 muỗng đường, muỗng hạt nêm chay, muỗng nước tương. Cho nốt phần hạt sen đã luộc vào đảo chung, nhắc chảo xuống.

Khi cơm chín, múc cơm ra bát xới cho tơi rồi cho hỗn hợp rau củ vừa xào vào trộn đều. Lau khô lá sen và cho cơm vào gói lại, dùng tăm để ghim chặt. Bắt một nồi nước sôi để hấp trong vòng 10 phút.

Thế là đã có món cơm chay lá sen vừa thanh đạm, đẹp mắt mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu. Những hạt cơm dẻo thơm ngon hòa quyện với vị ngọt mát của rau củ, quả thật là một trong các món chay đám giỗ đáng để bạn thử nấu.

Bún trộn chay

Nguyên liệu để làm món bún chay thường gồm: miến, đậu hủ, đậu phộng, nấm mèo, cà rốt, mít non, bắp chuối, các loại gia vị khác,..

Cách chế biến món bún trộn chay Huế cũng khá tinh tế. Đầu tiên, miến trụng qua nước sôi cho sợi mềm nhưng vẫn còn hơi dai một chút rồi đem xào sơ với gia vị. Mít non, cà rốt, nấm mèo cắt sợi và cũng xào với gia vị cho thấm. Đặc biệt, phải rán đậu khuôn vàng các mặt rồi cắt thành sợi nhỏ. 

Món bún trộn chay có ngon hay không sẽ phụ thuộc khâu xào các nguyên liệu này. Khi hoàn tất, bỏ mỗi thứ một ít vào bát và trộn chung với miến thêm ít rau sống, đậu phộng rang rải lên. Món bún trộn chay hòa quyện các vị: mặn, chua, ngọt, béo, bùi thật là tuyệt vời.

Thông qua các món chay đám giỗ mà Nấu cỗ 29 vừa chia sẻ. Bạn có thể thấy các món chay rất giàu chất dinh dưỡng và đa dạng. Hãy thử nghiệm các công thức nấu món chay mới lạ này. Để từ đó, có thể giúp bạn biến tấu hay kết hợp các nguyên liệu hài hòa làm cho mâm cúng thêm phần sinh động.

Nếu như bạn quá bận và quỹ thời gian chuẩn bị còn eo hẹp bạn có thể liên hệ ngay nauco29.com để được tu vấn và có ngay mâm cỗ chay cho đám giỗ nhanh nóng và cực ngon.