Cá tầm là một chi trong thuộc họ Acipenser. Hiện nay loài cá này là loài cá cổ nhất còn đang tồn tại và chúng có khoảng trên dưới 20 loài khác nhau. Phần lớn chúng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, châu Âu, châu Á.

Định lượng dinh dưỡng cá tầm rang muối

Cá tầm sống ở vùng nước ngọt, có đặc tính sinh hoạt khác với nhiều loài cá. Thường đẻ trứng vào mùa mưa. Cá tầm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Thịt cá săn chắc, vị ngọt nên thường được các nhà hàng chế biến thành những món ăn nổi tiếng làm hài lòng thượng khách.

Thịt cá tầm có thể tìm mùa được tại rất nhiều chợ và siêu thị hiện nay, thế nhưng trứng cá tầm lại là 1 trong 10 món đắt đỏ nhất hành tinh.

Cá tầm có thị dai, màu trắng, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, dễ hấp thu, tiêu hóa. Thịt cá có chứa nhiều thành phần vitamin A, B6, B12, photpho, selen, omega 3 và omega 6. Hàm lượng DHA trong 10gr thịt cá tầm là khoảng 0,05gr, cung cấp DHA cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, thực phẩm bổ dưỡng này còn có chứa các axit amin thiết yếu tạo thành protein như collagen và elastin giúp trẻ hóa làn da. Nhờ có nhiều thành phần vitamin A, D, E và các axit amin nên loại thực phẩm phẩm này rất tốt giúp dưỡng da trắng sáng, mềm mại và tươi trẻ.

Cá tầm có thể chế biến thành nhiều món đặc sản có vị rất đa dạng: vị thơm dai của món gỏi, vị bùi, ngậy béo của món nướng, vị giòn tan của món hấp xì dầu... nhưng phổ biến và được nhiều thực khách ưa thích nhất là món cá tầm rang muối.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm món cá tầm rang muối:

- Cá tầm: 250 gr thân cá

- Rau thơm: húng bạc hà, xà lách, húng quế... tùy thích

- Bánh tráng

- Muối trắng: 500gr

- Ớt sừng: 1 - 2 quả

Cách chế biến cá tầm rang muối ngon lạ

-Cá tầm mua về rửa sạch với muối và để ráo, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho cá lên một khay thủy tinh hoặc nhôm chịu nhiệt tốt. 

- Chuẩn bị 1 nồi đất và cho muối vào nồi. Dàn đều muối trong nồi ra cho phẳng. Để muối không bị cháy trong quá trình nấu ta phải lót 1 lớp lá chuối dưới đáy nồi. Tiếp đó đặt khay cá vào trong nồi đất đậy vung lại. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong vòng 40p đến khi cá đã chín khô thì tắt bếp. 

- Để góp phần vào sự thành công của món ăn thì việc chế biến nước chấm, bánh tráng và rau sống là thành phần hết sức quan trọng. Chúng ta có thể là nước chấm chua ngọt hoặc nước xốt tương đều ngon cả. 

- Làm nước mắm chấm chua ngọt: Tỏi băm nhuyễn, cho vào bát với ớt sừng thái nhỏ, thêm 3 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước cốt chanh. Khuấy đều đến lúc đường tan hết và nêm nếm cho vừa miệng.

- Cá có thể chấm với nước tương hột: sả ớt băm, lạc giã nhỏ, 2 thìa canh nước mắm ngon, cho 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tương hột vào bát, sau đó khuấy đều, nếu chưa vừa khẩu vị có thể cho thêm nước.

Cá tầm rang muối đạt được yêu cầu khi có màu vàng đều bắt mắt, bề mặt cá hơi xém, có mùi hương hấp dẫn. Khi rang muối, món cá tầm chín khô, ráo nước ở bên ngoài nhưng bên trong lát thịt cá vẫn dai mềm và giữ được cái, đậm vị đặc trưng, khi ăn kèm với rau sống, cuốn bánh tráng và chấm mắm chua chua ngọt ngọt thì ngon đến mức không thể tưởng tượng được.

Bạn hãy truy cập ngay trang nauco29.com để thu thập thêm nhiều món ngon cho bữa cơm gia đình nhé. Nếu bạn có nhu cầu đặt cỗ, nấu tiệc hãy gọi đến theo số hotline 0243.825.2929/0984.0000.59, hân viên của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn.