Mùa hè này ăn gì cũng mệt, ăn gì cũng ngán mà không ăn thì đói. May ra ăn các món có nước như canh, món xào còn ngon miệng. Một gợi ý cho bạn đó là thử nấu món cá rô phi nấu canh chua me đất xem sao. Đảm bảo ăn chỉ có thèm và  ghiền trở lên thôi. Cùng xem cần chuẩn bị và các bước thực hiện như thế nào nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô phi nấu canh chua me đất

Cá rô phi là loại cá nước ngọt, có trong tự nhiên hoặc ở ao, hồ, sông. Cá tự nhiên ít khi có cá to, vì thế nếu muốn nấu canh chua nên chọn cá nuôi để nhiều thịt. Bởi cá rô phi nhỏ xương nhiều và xương cá cứng dễ mắc cổ.

Thịt cá rô phi ngọt, bùi, cá to chứa nhiều thịt và không có xương dăm. Cá rô phi ngoài nấu canh còn được dùng để chiên, kho, sốt cà chua đều rất ngon. Mùa hè mà làm bát canh chua cá rô phi thanh mát thì còn gì bằng. Vị ngọt, ngon của cá kết hợp với vị chua chua thanh thanh của cây chua me cực kỳ dễ ăn.

Sau đây là nguyên liệu để nấu canh chua me đất cá rô phi:

• Cá rô phi: 1 con to

• Rau chua me đất: 1 nắm vừa

• Hành tím khô: 1 củ (hoặc có thể thay bằng củ nén sẽ thơm hơn, người miền Trung hay dùng nén để phi).

• Rau thơm: Rau mùi, hành lá, ngò.

• Tiêu, ớt tươi.

• Gia vị cơ bản: Đường trắng, muối, hạt nêm, nước mắm.

Nói thêm là cây chua me đất mọc rất nhiều ở vùng thôn quê, có 2 loại chua me là loại lá to và loại lá nhỏ. Nấu canh chua nên chọn loại cây lá to sẽ ngon và ít chua hơn. Bây giờ cùng xem cách thực hiện ở phần dưới.

Hướng dẫn nấu món cá rô phi nấu canh chua me đất ngon đậm đà

Thịt cá ngọt nấu với canh chua me đất ngày nắng nóng vừa giải nhiệt vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi chúng ta tiến hành nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô phi mua về đánh vảy thật sạch, mổ bụng và moi sạch mang. Sau khi mổ bụng lấy hết ruột sẽ có một lớp màng đen, bạn cần loại bỏ lớp màng đen này. Dùng thêm chanh hoặc giấm kèm muối hạt chà vào mình cá cho hết nhớt và khử mùi tanh. Cắt cá ra làm đôi hoặc khứa 2  đường lên 2 bên mình cá.

• Rau chua me: Đem nhặt và rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa. 

• Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ (hoặc nén thì dùng cối giã dập)

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô lớn và ướp gia vị: ½  thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 chút nước mắm. Để cá ướp trong vòng 10 phút thì cá rô phi nấu canh chua me đất sẽ ngon hơn.

Bước 3: Nấu canh

Lấy 1 nồi vừa để nấu canh, phi hành (nén) đến khi có mùi thơm thì cho cá vào để chiên sơ khoảng 3 phút. Cho một lượng nước sôi vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi. Đun khoảng 10 phút để cá ra ngọt nước thì cho rau chua me vào. Đun sôi rau với lửa lớn rồi tắt bếp khi nước sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho rau thơm cắt khúc vào rắc thêm ít tiêu lên trên là được.

Thực phẩm 29 - Món ăn đa dạng từ dân dã đến hiện đại

Cuộc sống xô bồ hiện đại nhưng chúng ta cũng không bao giờ quên được những món ăn quê hương đậm đà. Nhất là những ai xa quê lên thành thị sống lại càng nhớ da diết bữa cơm quê nhà.

Nếu bạn muốn sống lại với những kỷ niệm quê hương hãy ghé Thực phẩm 29. Hương vị quê như được gửi hồn vào những món ăn đậm đà, giản dị mà gây nhiều thương nhớ. Trong đó có món cá rô phi nấu canh chua me đất và nhiều món ăn khác nữa. 

Hãy thưởng thức một lần xem sao bạn nhé!