Cá lăng om chuối đậu là món ăn ngon và bổ dưỡng được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Đặc biệt hiện tại trời Hà Nội đang khá lạnh, đôi lúc điểm thêm vài cơn mưa phùn như không khí ngày tết này. Ngồi quây quần bên nồi cá om nóng hổi, nghi ngút, ôn lại chuyện đã qua hay không khí gia đình vui vẻ thật tuyệt vời đúng không? Hôm nay 29 Foods sẽ bật mí cho bạn bí quyết làm món cá lăng om hấp dẫn nhé!

Cá lăng om chuối đậu món ăn nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon

Cá lăng om chuối là món ăn được nhiều người lựa chọn trong các quán ăn, nhà hàng hoặc thết đãi khi khách đến thăm nhà. Cá lăng là giống cá nước ngọt, da trơn, trông giống với các basa nhưng thịt chắc và ngọt, thơm hơn. Về loại cá này cũng có nhiều cách chế biến khác, nhưng hợp nhất vẫn là om chuối đậu.

Cá có vị tanh nhưng khi chế biến kỹ lưỡng, kết hợp với chuối có vị chát thì hầu như chất tanh bay biến. Chỉ còn lại vị cá ngon, ngọt, chắc...kết hợp với vị chuối bùi, vị đậu béo và mùi cấc loại gia vị hòa trộn thơm lừng, hấp dẫn. Món ăn này cũng là món ăn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng và lành tính, trẻ em hay mẹ bầu đều dùng được.

Món cá lăng om với chuối đậu ăn mát, dễ tiêu, dù ăn vào mùa nào cũng rất thích hợp. Bạn có muốn trổ tài làm món ăn hấp dẫn này không? Vào bếp cùng 29 Foods, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm ở phần tiếp.

Cách làm cá lăng om chuối đậu

Món cá lăng om dễ làm nhưng hơi cầu kỳ, đồng thời nguyên liệu cũng khá đa dạng. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có: Cá lăng, chuối xanh, đậu hũ chiên vàng, củ nghệ tươi, tỏi, ớt, rau lốt, tía tô, chanh, các loại gia vị cơ bản). Lưu ý chọn cá lăng tươi là con cá có da sáng bóng, thịt chắc, nhấn vào cá có độ đàn hồi cao, mắt cá lồi ra và còn trong không bị đục.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá lăng: Mua về, rửa sạch rồi mổ bụng lấy hết ruột, làm sạch mang. Để cá  khi mua về, bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột ra rồi rửa nhiều lần. Tốt nhất pha thêm giấm và chà xát cá với muối hạt mới loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Sau đó đem cá cắt thành từng khúc vừa ăn cho vào tô.

Sơ chế nguyên liệu khác: Chuối xanh rửa sạch, đem cắt khúc dày, cắt từng nào thì thả vào thau nước ngâm muối và chanh loãng để chuối không bị thâm. Sau 10 phút thì vớt chuối ra rổ cho ráo. Rau tía tô và lá lốt rửa sạch, để ráo cắt nhỏ thành sợi, ớt tươi cắt miếng. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhỏ còn phần gốc trắng cắt khúc dài. Nghệ tươi cạo sạch vỏ rồi đem giã nhuyễn, đậu khuôn chiên giòn vàng.

Bước 3: Ướp gia vị

Cá lăng om chuối đậu ngon hay không thì bước ướp gia vị này rất thiết yếu. Bạn cho nghệ tươi, hạt tiêu, bột ngọt, chút đường, vài muỗng nước mắm, dầu ăn, ớt tươi vào ướp với cá lăng. Ướp ít nhất trong 30 phút rồi mới đem om để cá ngấm gia vị, như vậy ăn mới đậm đà.

Bước 4: Om cá lăng chuối đậu

Bắc chảo lên bếp và phi thơm phần gốc hành vào đến khi thơm thì cho cá lăng đã ướp vào um cho đến khi cá săn lại, màu vàng đẹp mắt. Sau đó cho thêm 1 chén to nước sôi vào um cá, đun sôi thì cho chuối xanh vào. Khi cá và chuối đã chín thì cho đậu khuôn vào rồi đậy lại, um lửa nhỏ. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lượt rồi cho hành, tía tô, lá lốt cắt nhỏ vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Như vậy món cá lăng om chuối đậu đã xong rồi, vừa đơn giản lại ngon nữa. Món này ăn kèm  bún, mì đều ngon và đặc biệt là không ngán bạn nhé. Để thưởng thức món cá lăng om ngon này bạn có thể đến với hệ thống quán ăn 29 Foods để được phục vụ. Cam kết giá rẻ, đảm bảo an toàn thực phẩm và phục vụ tận tình.