Bổ sung dưỡng chất cho cả nhà bằng món canh củ sen sườn non
Canh củ sen sườn non là món ăn ngon bổ dưỡng, rất được ưa chuộng trong các bữa ăn hằng ngày. Cách nấu món canh sườn hầm củ sen cũng khá đơn giản, dễ làm và nhanh chóng. Hãy cùng vào bếp và chiêu đãi cả nhà món ăn bổ dưỡng theo công thức chế biến dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của củ sen
Trước khi đi vào chế biến món canh củ sen sườn non, hãy cùng khám phá những giá trị dinh dưỡng của củ sen. Người ta thường sử dụng củ sen để chế biến nhiều món ăn khác nhau như luộc, chiên giòn, xào hay nấu cùng sườn non.
Đây là phần thân rễ ăn được của cây sen, không chỉ là thực phẩm, nó còn là một vị thuốc Đông Y bổ dưỡng. Cùng điểm qua một số công dụng nổi bật của loại nguyên liệu này nhé!
Cải thiện hệ tiêu hóa.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Giảm stress, căng thẳng.
Củ sen bổ máu.
Một số công dụng khác như điều trị mất ngủ, giải độc gan, bổ máu, hỗ trợ giảm cân,…
Nguyên liệu để chế biến món canh củ sen sườn non
Để làm món canh củ sen sườn son, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu như sau:
Sườn heo: 300gram.
Củ sen: 1 củ (khoảng 600gram).
Hành lá: 5 nhánh.
Hành tím: 4 củ.
Nước mắm: 2 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 2 muỗng cà phê.
Gia vị thông dụng 1 ít: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để có được món canh củ sen sườn non thơm ngon, hấp dẫn thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bỏ túi ngay những mẹo dưới đây để có được những nguyên liệu tươi ngon nhé!
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
Lựa mua những miếng sườn non có màu hồng nhạt, không có mùi hôi khó chịu và khi ấn vào thấy có độ đàn hồi.
Không chọn mua những miếng thịt có màu tái xanh, bị chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi dùng tay ấn vào.
Lựa những miếng sườn có xương nhỏ vì loại sườn này thường sẽ có nhiều thịt hơn so với sườn có xương to.
Cách chọn mua củ sen ngon
Lựa chọn mua củ sen có đốt vừa to, ngắn, khoảng cách giữa các đốt với nhau dài. Đó là củ sen vừa chín tới, có hương vị thơm ngon.
Nên chọn mua những củ sen có màu vàng và không có mùi lạ.
Không nên chọn những loại củ sen có vết lồi lõm trên bề mặt. Cũng không nên mua củ sen có vỏ quá trắng vì có thể chúng đã được xử lý qua hóa chất.
Quy trình chế biến canh củ sen sườn non
Sơ chế và ướp sườn non
Trước khi tiến hành ướp sườn non, bạn cần khử mùi và làm sạch sườn bằng nước muối loãng. Ngâm sườn trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước 2 lần và vớt ra để ráo.
Chặt sườn thành các miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay, vừa ăn.
Ướp sườn với ½ phần hành tím băm nhuyễn, hạt nêm (2 muỗng cà phê ), tiêu (1 muỗng cà phê), nước mắm (2 muỗng cà phê). Đảo đều và để ướp trong vòng 15 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Để phần củ sen không bị thâm đen khi sơ chế, bạn chuẩn bị 1 tô nước lớn và cho một muỗng canh muối.
Gọt bỏ phần vỏ củ sen và ngâm củ sen trong tô nước muối loãng. Tiếp đến, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cắt bỏ phần rễ của hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho ½ phần hành tím còn lại vào để phi thơm.
Cho phần sườn heo đã ướp vào xào cho săn lại (khoảng 5 phút). Tiếp đến cho khoảng 2 lít nước lọc (tương ứng 3 tô) vào nồi, hầm với lửa vừa trong vòng 15 phút.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh củ sen với sườn non thơm lừng, bổ dưỡng với nước dùng ngọt thanh. Phần củ sen mềm bùi, sườn mềm ngọt sẽ khiến cả nhà thích mê.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong các bước nấu canh củ sen sườn non rồi. Món ăn ngon, bổ dưỡng này rất thích hợp cho người già, trẻ nhỏ, người bị suy nhược cơ thể. Để biết thêm thật nhiều món ăn hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng, bạn có thể ghé nauco29.com nhé!