Món ăn tim cật xào thập cẩm được nhiều gia đình lựa chọn làm món chính trong mâm cơm hàng ngày. Món ăn này không những cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn là món ăn đẹp mắt, nhiều màu sắc của rau củ. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây với Nấu cỗ 29 để thực hiện món ăn thơm ngon này bạn nhé.

Giới thiệu món tim cật xào thập cẩm

Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Món ăn cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe hiệu quả. 

Tim cật xào thập cẩm chinh phục người ăn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa tim lợn, cật lợn. Cùng các loại nguyên liệu tươi sạch, nhiều chất xơ như: nấm rơm, ngô bao tử, cà rốt, ngồng tỏi,…

Hướng dẫn cách làm tim cật xào thập cẩm

Dưới đây là cách chế biến món tim cật xào thập cẩm ngon và giữ trọn vẹn hương vị, từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và công thức đơn giản:

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Tim lợn: 1 quả 

• Cật lợn: 2 cái

• 1 ít cần tỏi và hành lá

• Cà rốt: 1 củ 

• 1 củ hành tây

• Ngô bao tử: 50gr

• Nấm rơm: 100gr 

• Tỏi đập dập: 1 củ 

• Dầu ăn, nước mắm

• Dầu hào, hạt nêm

• Muối, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu tim cật xào thập cẩm

• Tim heo, cật lợn rửa sạch rồi thái mỏng. Không nên thái quá dày vì sẽ khiến tim và cật bị dai, không có độ giòn.

• Cho tim heo và cật lợn vào bát sạch, ướp cùng 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

• Cà rốt, rửa sạch, 1 phần thái miếng mỏng vừa ăn. 1 phần bạn có thể khéo tay tỉa cà rốt thành hình hoa hoặc dùng dao lượn sóng để thái.

• Tỏi và hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái thành từng đoạn ngắn. 

• Nấm rơm rửa sạch sau đó bổ đôi. 

• Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái múi cau.

• Ngô bao tử bóc vỏ rồi rửa sạch.

Cách sơ chế tim cật không bị hôi

Để tim cật lợn không có mùi hôi tanh khi chế biến giúp tạo nên món tim cật xào thập cẩm chuẩn ngon, bạn có thể thực hiện sơ chế theo 1 trong 3 cách sau:

• Cách 1: Ngâm nước

Bỏ sạch lớp màng bên ngoài, bổ đôi quả tim và cật để lấy hết phần máu, phần bẩn bên trong của cật, sau đó rửa sạch. 

Ngâm ngập trong nước khoảng 30 tiếng. Dùng muối hạt khi rửa để loại bỏ hết bụi bẩn. 

Rửa sạch lại tim cật nhiều lần với nước.

Đun sôi nước và cho tim cật đã rửa sạch vào chần cùng chút rượu trắng để khử sạch mùi.

• Cách 2: Ngâm giấm

Làm sạch tim cật và cắt thành 4 phần. 

Cho tim cật vào chậu ngâm cùng nước và giấm trắng trong khoảng 30 phút. 

Chần tim cật trong nước sôi khoảng 5 – 10 phút cho hết mùi. 

• Cách 3: Sử dụng bột mì 

Làm sạch tim và cật heo, chia làm 4 phần, sau đó lăn lần lượt từng phần với bột mì vài lần. 

Dùng tay bóp mạnh để bột mì tạo thành hồ nhão trên bề mặt tim cật. 

Làm việc này trong khoảng 10 phút sẽ giúp khử mùi hôi của tim và cật lợn.

Hướng dẫn làm tim cật xào thập cẩm 

Cho chảo lên bếp, đổ dầu, phi thơm tỏi, cho tim cật vào xào đến khi chín tới thì trút ra đĩa để riêng. 

Cho cà rốt, tỏi và nấm rơm và hành tây và ngô bao tử vào xào đến khi chín thì dừng lại.

Trong quá trình xào thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. 

Cho phần tim cật đã xào vào, đảo đều tới khi các loại loại rau củ.

Đảo tầm 3 phút là xong và tắt bếp. 

Tim cật xào thập cẩm mà ăn cùng cơm nóng thì tuyệt vời với hương vị đậm đà khó cưỡng. Để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí thêm chút rau mùi và tiêu xay. 

Bên cạnh những món ăn quen thuộc, hãy đưa món ăn thú vị này vào thực đơn gia đình để đổi bạn nhé! Đừng quên,  truy cập nauco29.vn để cập nhật rất nhiều các công thức nấu ăn ngon mỗi ngày. Hoặc liên hệ hotline 0984 000 059 nếu bạn có nhu cầu sử dụng dịch vụ nấu ăn tận nhà bạn nhé.