Nộm rau củ ngó sen là món nằm trong danh sách những món hay được lựa chọn trong thực đơn của các mâm cỗ, bữa tiệc tại nhà hay tại nhà hàng. Món ăn không chỉ bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn làm nhanh, dễ làm, bùng nổ với nhiều vị rau khác nhau. Hãy cùng vào bếp với Nấu cỗ 29 để học cách làm món ăn này nhé.

Chất dinh dưỡng có trong nộm rau củ ngó sen

Nộm là món ăn được khá nhiều người ưu thích, vì nó dễ ăn, làm giảm độ béo, ngán trong các bữa tiệc. Ngó sen có màu trắng sữa, sờ vào có cảm thấy mát lạnh, là phần non nhất của cọng lá sen và nằm sát gốc sen. 

Dinh dưỡng có trong nộm ngó sen rau củ là:

• Ngó sen ngoài tác dụng đẹp da, giúp chị em có làn da mịn màng thì còn có thêm nhiều tác dụng về sức khỏe như:

• Giảm thiểu căng thẳng, giúp thư giãn tinh thần do trong ngó sen chứa hàm lượng vitamin B.

• Chứa nhiều hàm lượng chất xơ nên ngó sen có khả năng kích thích hỗ trợ hệ tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn.

• Những dưỡng chất như vitamin C, B, chất xơ trong ngó sen có tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa chứng táo bón.

• Nộm rau củ ngó sen rất tốt cho gan nhờ khả năng thanh nhiệt, đào thải các độc tố tích tụ. 

• Ngó sen còn được dùng hỗ trị điều trị mất ngủ do vậy, bạn có thể ăn sống ngó sen hay luộc lấy nước, uống vào mỗi tối để giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn.

• Ngó sen còn bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt, vitamin C, arginin,...

Cách chế biến món nộm ngó sen rau củ

Nguyên liệu 

Trước khi thực hiện  món nộm rau củ ngó sen thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nhé. Bao gồm:

• 300g ngó sen

• 200g củ sen

• 50g cà rốt

• 200g tôm sú

• 200g thịt ba chỉ

• 100ml giấm

• 200g đường

• 1 thìa canh nước mắm

• Rau răm, hành tím

• Đậu phộng, ớt, chanh

Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt rửa sạch sau đó bào thành sợi.

• Ngó sen rửa sạch, bỏ cọng già sau đó tước sợi. Củ sen cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng

• Cho ngó sen và củ sen vào ngâm trong thau nước muối, đường khoảng 10 phút.

• Sau 10 phút, bạn rửa sạch, vớt ra, để ráo. Ngó sen cắt thành khúc ngắn khoảng 4cm và tước sợi nhỏ.

• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

• Ớt đem rửa sạch, cắt nhỏ.

• Đậu phộng đem rang chín sau đó đập dập.

• Hành tím đem phi thơm.

• Hòa tan 100ml giấm, đường rồi khuấy đều lên

Cách thực hiện món nộm rau củ ngó sen

• Cho ngó sen, củ sen vào hỗn hợp nước trên, trộn đều cho ngấm và ướp gia vị khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 giờ thì vớt ngó sen và củ sen ra, vắt sạch nước.

• Thịt lợn đem rửa sạch, cho vào vài lát gừng rồi luộc chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh cho thịt giòn.

• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, dài khoảng 3cm.

• Tôm rửa sạch, hấp cùng vài lát gừng trong khoảng 10 phút cho chín. Sau đó, vớt ra thả vào bát đá lạnh. Cho tôm nguội thì vớt ra, bóc vỏ và cắt ra làm đôi.

• Cho ngó sen, củ sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt vào bát tô.

• Cho 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào rồi trộn đều.

• Cuối cùng, cho rau răm, thịt lợn, tôm vào rồi  trộn đều tay.

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong, bạn chỉ cần bỏ ra đĩa, rắc thêm chút lạc lên trên và thưởng thức.

Trên đây là các cách làm nộm rau củ ngó sen vị chua ngọt thơm ngon mà Nấu cỗ 29 muốn chia sẻ đến bạn đọc. Bạn có thể tham khảo những bài viết nấu các món ăn khác tại website nauco29.vn hoặc liên hệ hotline để được tư vấn và hỗ trợ tận nhà tất cả những dịch vụ liên quan đến ăn uống.

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết!