Thịt cá giòn giòn mà không khô, thanh ngọt mà không tanh, thêm một chút cay nồng của ớt, vị mặn ngọt tròn đầy của gia vị, cá lăng nướng là món nhậu lý tưởng cho ngày cuối tuần. Không quá phức tạp cầu kỳ, chỉ với một vài bước chế biến đơn giản, chị em thỏa sức trổ tài làm món cá lăng nướng thơm ngon khó cưỡng với công thức dưới đây.

Mô tả chi tiết

Trong các loại cá nước ngọt thì cá lăng là loại cá ngon và bổ dưỡng hơn. Thịt cá lăng dày, săn chắc và mang vị ngọt thanh tự nhiên. Khi nhắc đến món cá lăng nướng, nhiều người nghĩ rằng đây chỉ đơn giản là món cá được nướng chín vàng, ăn khá khô. Thế nhưng với công thức độc đáo dưới đây, miếng cá lăng không chỉ được nướng chín vàng rộm, hơi cháy phần ngoài, hoàn toàn không khô mà vẫn giữ nguyên được nét thanh ngọt mềm mại. Hòa quyện cùng phần nước sốt cay ngọt tẩm ướp vừa tay, món cá lăng nướng hoàn toàn khác và đặc biệt ngon lạ thường.

Định lượng: 0,3 - 0,5 kg/ đĩa cá lăng nướng.

Công thức cá lăng nướng ngon chuẩn nhà hàng

Để món ăn thơm ngon thì phần lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể chọn mua phần cá lăng được sơ chế và cắt khoanh tròn sẵn. Khéo tay hơn bạn có thể mua cả nguyên con cá lăng tươi sống, chế biến nguyên con để trang trí. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500gr cá lăng tươi.

• Hành, tỏi mỗi loại 2 củ, 3 nhánh sả, hành lá, ngò, ớt sừng, chanh 2 quả

• Gia vị gồm ngũ vị hương, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, màu điều, tiêu xay, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn, rượu trắng.

• Rau xà lách, rau mùi, cà chua, dưa chuột.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá lăng còn tươi, rửa và làm sạch cá, đánh vảy, rửa lại một lần nữa bằng nước sạch.

• Dùng dao khứa xéo trên thân cá, trùng qua cá với nước sôi và rượu để làm bớt mùi tanh của cá.

• Hành, tỏi, ớt, sả rửa sạch, băm nhuyễn.

• Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái thật nhỏ.

• Rau xà lách, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo nước.

• Cà chua, dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng.

Pha chế nước sốt:

• Cho hành tím bằm, sả xay, tương ớt, đầu hành lá, ngò, dầu hào, mật ong, nước mắm, thêm chút ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, màu điều, dầu ăn vào bát lớn, trộn đều cho vừa vị. 

• Bỏ cá đã sơ chế vào hỗn hợp nước sốt mới pha chế khoảng 15-20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Nướng cá lăng và làm muối chấm:

• Nướng cá trên bếp than khoảng 15- 20 phút cho đến khi cá chín đều. Trong quá trình nướng, cá cần được lật thường xuyên và quét đều nước sốt đã pha chế lên 2 mặt cá

• Cho muối bột, bột ngọt, sả xay vào bát, thêm chút tiêu, ớt xay, màu điều vào chảo rang sơ lên và cho ra bát để nguội chấm kèm cùng cá.

Để cá lăng nướng được ngon mắt hơn, món ăn nên được trang trí cùng dưa chuột, cà chua cắt tỉa hoặc rau mùi, xà lách tươi, tỉa hoa từ ớt chín có sẵn. 

Bạn có thể ăn kèm thêm chút cơm dẻo nóng sốt sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ngon này.

Đĩa cá lăng nướng nguyên con nổi bật với màu vàng đậm của điều, thịt cá dai mềm săn chắc, hòa quyện cùng nhiều hương vị khác sẽ đem đến bữa nhậu ngon chuẩn vị. Món ăn này đặc biệt phù hợp với bữa cơm, bữa tiệc gia đình sang trọng. 

Tại Nấu Cỗ 29, cá lăng nướng là món ăn được rất nhiều khách hàng lựa chọn cho mâm cỗ sang trọng. Bên cạnh cá lăng nướng, Nấu Cỗ 29 còn nhiều món ăn khác trong thực đơn tại nauco29.com mà quý khách có thể thoải mái chọn lựa về món ăn và số lượng. Để lựa chọn thực đơn, quý khách có thể truy cập website nauco29.com, liên hệ hotline 0243.825.29.29 hoặc đến trực tiếp tại địa chỉ 68 ngõ 24 Kim Đồng, Hoàng Mai, Hà Nội để được tư vấn.