Gà hấp hành gừng từ lâu được đánh giá là một trong những món ăn được chế biến từ gà ngon nhất. Không chỉ ngọt lịm nơi đầu lưỡi nhờ vị của thịt gà, mà nó còn thơm lừng nức mũi nhờ mùi của hành và gừng. Chỉ ăn một miếng thôi thì đã tê tái hết cả người. Nào hãy cùng nhanh tay lấy giấy bút ghi lại bí kíp chế biến, để ghi điểm trong mắt chồng con mình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp hành gừng

• Gà ta nguyên con 1.2 kg

•  Hành lá 10 nhánh

•  Hành tím 2 củ

•  Gừng tươi 1 củ

•  Hạt nêm 1 muỗng cà phê

•  Đường 1 muỗng cà phê

• Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

• Tiêu 1/2 muỗng cà phê

•  Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

•  Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Lưu ý: Khi chọn mua gà hấp hành gừng, nên chọn mua gà thả vườn. Thịt của nó sẽ chắc hơn và không bị vỡ. Nếu như mua gà làm sẵn, để nhận biết thịt gà có tẩm hóa chất không hãy quan sát thật kỹ. Nếu như da gà có màu vàng còn lớp mỡ bên trong màu trắng thì gà có tẩm hóa chất.

Cách chế biến món gà hấp hành gừng

Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu 

• Gà ta sau khi mua về đem rửa sạch, để ráo nước. 

• Hành lá mang đi rửa sạch. Sau đó cắt hàng thành khúc khoảng 3-4cm. Phần thân trắng của hành đem chẻ nhỏ theo chiều dọc.

• Gừng: đem cạo vỏ, rồi đi rửa sạch. Mang  gừng thái thành sợi nhỏ.

• Mùi tây: Bỏ gốc, bỏ đi phần lá lúa. Đem hàng rửa sạch rồi cắt thành 2 – 3 khúc.

• Hành tây cũng bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi thái múi cau.

Bước 2: Ướp thịt gà để chế biến gà hấp hành gừng

• Đem nguyên con gà đã được sơ chế sạch sẽ trước đó vào một cái âu lớn. Sau đó, trộn đều các gia vị bao gồm dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, Cho thêm đường và phần củ hành trắng thái sợi vào với nhau. Tiếp đến, rưới hỗn hợp này lên thân con gà và phần có lại đổ vào bên trong con gà.

• Để gà có thể ngấm gia vị một cách tốt nhất, trong quá trình hãy mang bao tay nilon. Sau đó, chà sát phần gia vị vào da gà nhé.

• Ướp thịt gà cùng với gia vị từ 15 – 20 phút để các gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Bước 3: Hấp gà

• Đun sôi 1 nồi nước. Tiếp tục cho phần hành lá, hành tây cùng  ½ gừng thái sợi và 2 thìa cà phê rượu trắng đã chuẩn bị vào nồi. Đun nồi nước này với lửa vừa phải khoảng 5 phút. Đây là một khoảng thời gian lý tưởng để giúp các chất trong các loại gia vị “tiết” ra hết và cùng hòa quyện vào nhau.

• Cho gà vào nồi sau đó đun tiếp khoảng 15 phút nữa. Quan sát thấy gà chín đều rồi tắt bếp. Bạn hãy “om” thịt gà trong nồi thêm khoảng 10 phút nữa để cho phần thịt mềm và ngọt hơn.

• Vớt gà ra đĩa đợi cho nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn. Bạn xếp gà lên đĩa. Rắc một chút muối và 1 thìa rượu trắng lên trên cho món ăn thơm hơn.

Một số mẹo nhỏ cần nhớ để gà hấp hành gừng thêm thơm ngon

• Mẹo khử mùi tanh của gà

Đầu tiên, bạn cần phải đem con gà đi rửa với nước. Sau đó, bạn rửa lại gà với rượu trắng bóp đều ở bên ngoài da con gà. Nó sẽ giúp làm sạch và khử mùi thịt gà. Sau đó, bạn đem rửa lại với nước rồi để ráo. Thực hiện như vậy thì phần thịt gà sẽ không còn mùi tanh. Khi hấp ăn sẽ có mùi thơm và ngon hơn.

• Cách để kiểm tra thịt gà đã chín chưa

Để kiểm tra xem thịt gà hấp hành gừng đã được hay chưa thì hãy dùng một chiếc đũa. Dùng dùng chiếc đũa xiên vào phần đùi gà, nếu như thấy ra nước trắng thì thịt đã chín rồi.

• Mẹo hấp da gà không bị nứt

Nếu như bạn muốn cho da gà không bị nứt trong quá trình hấp, cần lưu ý. Khi nhiệt độ hơi trong nồi quá cao thì bạn có thể mở nắp ra. Việc làm này sẽ giúp hơi bay đi bớt. Sau đói đóng lại hoặc mở lửa hấp liu riu.

Sau khi đã nắm được công thức chế biến gà hấp hành gừng chia sẻ trên đây. Còn chần chừ gì nữa mà không lăn vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn tuyệt vời này. Hãy thường xuyên truy cập nauco29.com để biết thêm nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng khác bạn nhé.