Thịt đông là món ăn vô cùng quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông về. Tuy là món ăn quen thuộc nhưng cách làm thịt đông chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Sau đây Nấu Cỗ 29 sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị truyền thống nhé!

Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có thể nấu thịt đông ngon cho cả gia đình rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt chân giò: 500gr

Bì heo: 100gr

Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm thịt đông

Thường thì món thịt nấu đông được coi là món truyền thống của người Miền Bắc. Bởi vì chỉ vào những ngày thời tiết se lạnh, và đặc biệt là những ngày giáp Tết mới có thể làm được.  Nhưng, ngày nay công nghệ phát triển gia đình nào cũng có tủ lạnh nên món thịt đông bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ lúc nào chứ không nhất thiết phải đợi đến mùa đông.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bì heo cạo sạch lông rồi rửa sạch thái miếng vuông khoảng 4cm. Thịt chân giò đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Đun 1 nồi nước sôi, cho một chút muối và da heo vào chần sơ rồi vớt ra, để ráo.

Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt chân giò vừa sơ chế với 1 chút nước mắm, hạt nêm và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ ban nãy. Để trong khoảng 20 – 30p cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Hầm thịt

Đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào làm nóng rồi lấy 1/3 phần hành khô vừa băm phi thơm lên. Sau đó đổ thịt chân giò đã ướp gia vị vào xào, đảo  liên tục đến khi thịt hơi săn lại.

Tiếp theo, đổ nước ngập thịt đun sôi rồi hớt hết bọt cho nước trong rồi hạ lửa nhỏ xuống. Cho da heo vào cùng rồi đun trong khoảng 30-40 phút nữa tới khi thịt chín mềm. Trong quá trình nấu các bạn tiếp tục hớt đến khi nào hết bọt thì thôi.

Bước 4: Xào nấm hương và mộc nhĩ

Đặt chảo lên bếp, lấy chỗ hành khô còn lại phi thơm với một chút dầu ăn. Sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ đã thái sợi xào săn lại và nêm thêm chút gia vị.

Bước 5: Cho nấm và mộc nhĩ vào nấu cùng thịt chân giò

Khi thịt chân giò đã nhừ thì cho nấm hương và mộc nhĩ đã xào vào. Tiếp tục đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa sau đó tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

Bước 6: Thành phẩm của cách làm thịt nấu đông

Đợi thịt nguội bớt rồi múc ra bát và để vào ngăn mát tủ lạnh. Để món ăn thêm phần đẹp mắt các bạn có thể bày vài miếng cà rốt tỉa hình hoa hoặc ít ra mùi xuống đáy bát.

Để thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại là có thể ăn được rồi. Khi sử dụng các bạn hãy dùng một con dao khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa. Ăn cùng với dưa muối, hành muối hoặc củ kiệu muối đều rất ngon.

Hy vọng rằng cách làm thịt đông mà Nấu Cỗ 29 chia sẻ ở trên sẽ giúp các bạn có được món ăn chuẩn vị truyền thống. Chúc các bạn thành công!

Nếu bạn muốn biết thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác cho bữa cơm gia đình thì truy cập http://nauco29.com/ ngay nhé. Hàng trăm công thức nấu ăn đặc sắc được Nấu Cỗ 29 liên tục cập nhật. Chắc chắn bạn sẽ chọn được cho mình những món ăn lạ miệng, thơm ngon để trôt tài nấu nướng thiết đãi cả gia đình.