Cá diêu hồng chiên giòn là một trong những món ăn được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn hằng ngày. Vị thơm ngon, giòn tan khi cắn miếng cá nơi đầu lưỡi, hòa cùng tiếng cười nói của các thành viên trong gia đình, khiến không khí bữa cơm gia đình ngập tràn hạnh phúc. Nếu bạn cũng muốn góp mặt món ăn này vào thực đơn của gia đình mình thì còn chần chừ gì nữa mà không đọc ngay bài viết này. Chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách chế biến món cá diêu hồng chiên giòn tan, hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến cá diêu hồng chiên giòn

• 1,5kg -2 kg cá diêu hồng

• Các loại gia vị:  đường, mắm, muối, tiêu, sa tế,...

Lưu ý: Để món ăn đạt chất lượng, thơm ngon, khi chọn cá diêu hồng, bạn hãy chọn cá còn tươi. Mắt cá còn trong, khi cầm vào con cá có cảm giác nhớt bóng, mang cá có màu hồng, đồng thời phần vẩy chắc, thả xuống nước cá không nổi thì cá còn tươi.

Nếu như phần dịch nhờn ngoài cá chuyển sang dạng dính. Bạn nhìn thấy phần mắt cá lõm và trắng đục, vẩy cá khi động vào dễ rời, mang cá có màu trắng hoặc thâm, phần thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước. Thì bạn không nên chọn mua, bởi đây là những đặc điểm của cá ươn.

Các bước chế chiến cá diêu hồng chiên giòn

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn cắt phần mang đi sau đó xẻ dọc phần bụng cá để lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Bạn cũng có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên cả con tùy thích nhé!

Tiếp đến, xát muối vào cá rồi rửa lại với nước để cho cá bớt nhớt dịch và để ráo. Cá sau khi được xát muối, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút. Cách làm này sẽ giúp khử đi mùi tanh của cá.  

Lưu ý: Đối với món cá diêu hồng chiên giòn, bạn không cần đánh vảy, cũng không cần phải cắt bỏ vây và đuôi nhé!

Sau khi ngâm, bạn dùng dao khía khoảng 3 - 4 đường xéo lên phần thân cá. Nó sẽ giúp cá nhanh thấm gia vị, cũng như không bị ưỡn lên trong lúc chiên. Bạn tiếp tục xát đều 1/2 muỗng cà phê muối lên thân và bụng cá, để đó tầm khoảng 30 phút cho cá ngấm.

Bước 2: Chiên cá

Đặt một chiếc chảo lên bếp sau đó cho dầu vào. Khi nhận thấy dầu đã nóng, bạn điều chỉnh cho lửa nhỏ lại, thả vào đó khoảng 3 - 4 lát gừng, đảo nhanh tay khoảng 30 giây thì vớt ra.

Sau khi đã vớt gừng ra, bạn bắt đầu cho cá vào chảo dầu một cách từ từ. Bạn vừa chiên cá, đồng thời vừa lấy vá để múc phần dầu đang sôi trong chảo đổ lên mặt trên của cá, lật cá đều tay cho cá chín đều 2 mặt. 

Thực hiện bước này khoảng tầm 20 phút ở mức lửa nhỏ cho cá chín vàng đều 2 mặt là được.

Khi thấy cá đã chín vàng đều 2 mặt, bạn hãy gắp cá ra để lên giấy cho thấm bớt dầu.

Thành phẩm

Món cá diêu hồng chiên giòn khi thành phẩm phải có phần da cá giòn rụm, thịt cá có vị béo ngậy. Món ăn này khi ăn kém với bánh tráng và các loại rau tươi chấm cùng với nước mắm chua ngọt sẽ tạo ra độ thanh mát vấn vương nơi đầu lưỡi.

Cá diêu hồng chiên giòn còn có thể ăn kèm cùng với cơm. Hoặc bạn thưởng thức bằng cách cuốn cá trong bánh tráng và rau sống như rau xà lách, hay rau tía tô, mùi, dưa chuột, rồi chấm với nước chấm mắm me hoặc chua ngọt.

Chỉ với vài bước đơn giản là chúng ta đã chế biến xong món cá diêu hồng chiên giòn cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn đúng đúng không nào. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực, thích nấu nướng hãy thường xuyên truy cập vào nauco29.com  để bỏ túi thật nhiều công thức nấu ăn nhé. Bên cạnh đó, bạn có thể liên hệ qua số hotline 0243.825.2929/0984.0000.59 để đặt bàn theo yêu cầu.