Không giống với suy nghĩ của nhiều chị em, cách làm món sườn heo nướng muối ớt không hề cầu kỳ. Món ăn này đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến. Chỉ cần bạn khéo léo một chút và thực hiện theo đúng các thao tác hướng dẫn là có được một món ăn ngon ngay. Cùng Nấu Cỗ 29 vào bếp để chiêu đãi các thành viên món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm sườn nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo nướng muối ớt gồm có:

• 500g sườn heo non.

• Một ít hành lá.

• 2 củ tỏi.

• Rau sống: rau thơm, xà lách, ngò rí…

• Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, bột canh, ớt bột, sa tế, hạt tiêu,…

Một số lưu ý khi lựa chọn sườn

Sườn heo là nguyên liệu chính, quyết định sự thành công của món ăn. Chính vì vậy, bạn cần phải lựa chọn thật kỹ lưỡng nguyên liệu này. Dưới đây là một số lưu ý khi lựa chọn sườn mà bạn không nên bỏ qua:

• Những miếng sườn tươi ngon là loại có màu hồng nhạt, không quá sậm hoặc ngả xanh, không có mùi hôi khó chịu.

• Phần sườn có xương nhỏ và hẹp thường có nhiều thịt hơn. Tuy nhiên, không phải vì vậy mà bạn loại có xương quá nhỏ vì có thể đó là con heo không khỏe hoặc chưa đủ lớn.

• Nên lựa chọn có địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Nếu bạn mua ở chợ thì tốt nhất nên đi vào lúc sáng sớm khi mà heo vừa mới ra khỏi lò mổ.

Cách làm sườn heo nướng muối ớt

Sườn nướng muối ớt là món ăn yêu thích của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Những miếng sườn nướng mang hương vị cay nồng, đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn khó quên. Để có được món sườn nướng ngon, bạn có thể tham khảo quy trình chế biến dưới đây.

Sơ chế các nguyên liệu

• Đem rửa sạch phần sườn heo non, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn non qua nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó chắt bỏ phần nước để loại bỏ phần bọt bẩn bên trong.

• Hành lá làm sạch và thái nhỏ.

• Làm sạch vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.

• Rau sống ăn kèm đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa, vớt ra để ráo nước.

Cách ướp sườn nướng muối ớt

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp ướp sườn nướng muối ớt gồm ớt bột (2 thìa cà phê), sa tế (1 thìa cà phê), hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, tiêu (½ thìa cà phê), nước mắm (3 thìa cà phê). Dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra và hòa quyện với nhau.

• Bước 2: Bạn cho sườn heo non vào tô to rồi trút hỗn hợp ướp sườn vào, trộn thật đều rồi đem ướp trong vòng 45 phút. Bạn có thể ướp lâu hơn để sườn thấm gia vị nhiều hơn, có thể để ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Nướng sườn

Sườn sau hoàn tất giai đoạn ướp, bạn có thể nướng theo 2 cách sau:

Nướng sườn bằng bếp than hoa

Cách nướng trên bếp than hoa có ưu điểm là giúp sườn thơm ngon, đậm đà hơn. 

• Đốt bếp than cho lửa đỏ hồng, đặt vỉ nướng lên trên bếp.

• Gắp từng miếng sườn rải lên trên vỉ và tiến hành nướng.

• Trong suốt thời gian nướng, bạn phải lật sườn đều tay để chúng không bị cháy. Và mỗi lần lật sườn thì nên rưới thêm ít nước ướp sườn lên trên để sườn không bị khô, dậy mùi thơm cuốn hút.

Nướng sườn bằng lò nướng

Nướng bằng lò nướng sẽ đơn giản hơn nướng than hoa, tuy nhiên phần sườn sẽ không có được mùi thơm hấp dẫn. 

• Xếp phần sườn vào khay nướng rồi cho vào lò để ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút.

• Điều chỉnh nhiệt độ lên 200 độ C, nướng đến khi nào thấy sườn chín vàng. 

Cuối cùng, bạn bày ra đĩa rồi rắc một chút hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí cho món ăn. Món sườn heo nướng muối ớt nên ăn khi còn nóng để đảm bảo vị thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị để bớt ngán.

Món sườn heo nướng muối ớt rất thích hợp dùng vào những ngày mùa đông hoặc thời tiết se lạnh. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng thưởng thức món ăn lạ miệng này cùng với gia đình. Để biết thêm thật nhiều công thức nấu ăn ngon, chuẩn bị, hãy ghé nauco29.com nhé!