Thịt heo ba chỉ kho tiêu hay thịt lợn kho nói chung có lẽ không còn là món ăn quá xa lạ đối với bất kỳ gia đình nào. Thịt heo là loại thực phẩm rất quen thuộc, dễ ăn, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu và giá cũng khá rẻ. 

Vì thế, đây luôn là thực phẩm được ưu tiên cho bữa ăn vì không mất nhiều công sức sơ chế, chế biến. Bạn đã biết cách làm món thịt kho sao cho ngon, không dai, thịt thơm để thưởng thức chưa? Cùng Nấu cỗ 29 khám phá ngay trong bài viết sau đây nhé!

Món ba chỉ kho tiêu ngon và cung cấp nhiều dinh dưỡng

Không phải là món ăn quá cầu kỳ nhưng thịt heo kho tiêu vẫn mang hương vị ngon, hấp dẫn. Ngày mưa lạnh, trời se se, ăn chén cơm nóng cùng nồi thịt kho tiêu thơm lừng vừa nấu xong. Cảm giác bữa cơm gia đình sao mà ấm áp, bữa ăn đơn giản nhưng vẫn thật ngon. Bạn có cùng cảm nhận không?

Có nhiều cách để chế biến thịt heo như kho, luộc, xào, nướng… Thế nhưng nếu làm để ăn cơm thì cứ làm món kho vừa nhanh vừa đơn giản. Với cách kho thịt, thịt vẫn giữ gần như nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng và đậm vị, không cần phải thêm gia vị nào hay chấm nước mắm như thịt luộc.

Ba chỉ kho tiêu cung cấp thành phần dinh dưỡng ở mức khá và năng lượng khá cao. Bởi thịt ba chỉ chứa phần da và mỡ nhiều hơn hẳn thịt vai, thịt mông. Một phần thịt ba chỉ sẽ cung cấp chất béo, năng lượng, các khoáng chất (canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm…). Đặc biệt, hàm lượng vitamin B12 trong thịt heo được đánh giá rất dồi dào.

Ngoài ra, cùng với tiêu và các gia vị khác, món thịt kho sẽ cung cấp thêm thành phần có trong các nguyên liệu đó. Ba chỉ heo kho tiêu là món ăn lành tính, dễ ăn, phù hợp với tất cả các đối tượng, từ người già cho đến trẻ nhỏ.

Ba chỉ kho tiêu món ăn tốn cơm

Lựa chọn ba chỉ như thế nào cho ngon?

Để món ăn ngon thì trước hết nguyên liệu cần phải ngon, phụ thuộc vào người đi chợ, chọn nguyên liệu như thế nào. Vậy thế nào là thịt ngon, Nấu cỗ 29 xin chia sẻ cho bạn để lựa chọn thịt làm món ba chỉ kho tiêu cho ngon nhé.

Đầu tiên, nên chọn thịt heo của con heo khoẻ mạnh, có thể dựa vào dấu kiểm dịch thú y. Sở dĩ phải lưu ý điều này vì rất nhiều thịt heo bị bán trộm, có thể là heo chưa qua kiểm dịch, heo bị bệnh. Nay dịch heo, dịch gia súc khá nhiều, cẩn thận trong ăn uống vẫn là tốt nhất.

Tiếp theo, để có thịt ngon bạn phải đi chợ sớm hoặc có heo nhà mổ, mua liền heo là tốt nhất. Lúc này, heo vừa mới mổ xong, thịt sẽ còn tươi, chưa bị côn trùng, ruồi muỗi bám vào.

Nếu không biết heo mổ lâu hay chưa, để chọn thịt heo ngon, bạn hãy nhìn vào miếng thịt xem còn tươi hồng không. Có thể lấy tay ấn vào xem độ đàn hồi thịt tốt là thịt tươi. Thường thịt lợn lông màu đen sẽ ngọt, dai và ngon hơn so với lợn lôn trắng nhé.

Cách làm món ba chỉ kho tiêu ăn là ghiền

Để làm thịt ba chỉ kho ngon, bạn hãy áp dụng ngay các bước mà Nấu cỗ 29 hướng dẫn sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt heo tươi, hành tím, tiêu sọ, muối, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn.

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo mua về cạo lại cho sạch lông và bả ở da, rửa với nước muối loãng cho sạch. Cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn, ướp với gia vị gồm hành tím, muối, bột ngọt, đường, tiêu, chút dầu ăn.

• Chế biến thịt kho: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt vào xào, đảo nhanh với mức lửa vừa rồi đậy vung lại. Nếu thịt vẫn còn khá dai thì cho thêm chút đường vào đảo thịt đến khi săn lại. Làm cách này đảm bảo thịt sẽ mềm ở phần da và mỡ, phần nạc không quá dai.

Hy vọng với cách làm ba chỉ kho tiêu mà Nấu cỗ 29 hướng dẫn, bạn sẽ có món thịt kho thật ngon.