Cá chép hấp bia là món ăn được đề cử nhiều nhất cả trong ngày đông - hè ở mỗi gia đình. Bởi lẽ, món ngon này mang đến vô vàn chất dinh dưỡng và cực “nịnh miệng”. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa, đọc ngay chỉ dẫn chi tiết ở bài viết sau đây!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

1 - 2 con cá chép có trọng lượng hơn 1.5 kg

1 - 2 lon bia

1 nắm hành tươi

Rau sống ăn kèm

Gừng, tỏi, ớt, sả, chanh và thì là.

Gia vị gồm có: muối, nước mắm, đường…

Mách bạn cách chọn cá chép hấp bia ngon

Để có được đĩa cá ngon thì bạn nên chủ động chọn lựa những con cá to, giới tính đực. Bởi vì, cá cái thường có nhiều trứng, phần bụng bị phình to và rất ít thịt.

Khi chọn cá đực, bạn nên chọn những con cá dày thịt từ đầu, bụng đến đuôi nhé! Không nên chỉ chọn cá dày bụng, bởi vì đa phần chúng thường có trứng,  mỡ hoặc có ruột quá lớn mà thôi. Và về cơ bản, thịt của chúng sẽ không được ngọt.

Nếu có thể, hãy chọn những con cá chép sông là tuyệt nhất. Bởi loại cá này bao giờ cũng dài mình, không tròn cũng không ủng mỡ giống như chép ao. Độ ngọt thịt của chép sông cũng vượt trội hơn hẳn so với cá bình thường.

Quan trọng hơn cả là bạn phải chọn những con cá còn sống, tươi, bật nhảy không lờ đờ và bị bong vảy từ trước.

Chi tiết cách làm cá chép hấp bia

Bia sẽ làm cho món cá hấp trở nên tuyệt diệu hơn nhưng bạn lưu ý chỉ nên dùng với 1 lượng vừa phải nhé!

Bước 1: Sơ chế cá chép

Khi tới chợ, bạn nên nhờ người bán mổ bụng cá luôn để tiết kiệm thời gian chế biến nhé!

Sau khi về nhà, bạn cần khử tanh mùi cá bằng cách ngâm chúng vào nước vo gạo 15 phút. Tiếp đến, rửa sạch và để ráo nước trước khi hấp, mùi tanh của cá sẽ biến mất.

Trong trường hợp, người bán hàng không thể hỗ trợ bạn bỏ mang cá hãy cẩn thận loại sạch phần này nhé! Sau đó, hãy cạo luôn phần màng đen bên trong bụng cá để mùi tanh không còn nồng như trước nữa.

Bước 2: Ướp cá

Cắt nhỏ và đập dập vài nhánh gừng, sả, tỏi, ớt. Sau đó, thêm một chút muối để ướp cá trong vòng 30 phút. 

Chú ý: Hãy ướp kỹ vào những vị trí đã khứa trên cá và rải đều tỏi, gừng, ớt để cá ngấm vị nhé! Tuyệt đối không được bỏ qua bước này vì làm vậy. món cá hấp bia sẽ không còn ngọt thịt và đậm đà như ý.

Bước 3: Chế biến các nguyên liệu còn lại

Cạo sạch phần vỏ gừng rồi thái nhỏ, dạng chỉ hoặc hạt lựu.

Hành củ thì rửa sạch, cắt khúc kích thước từ  6 - 8 cm. Bạn có thể lấy phần chỉ trắng của hành hoặc lấy theo sở thích của bạn nhé!

Phần rau hãy rửa sạch và thái theo từng khúc như ý muốn của bạn.

Bóc bớt phần vỏ già của sả, đập dập rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 4: Hấp cá cùng các nguyên liệu

Hãy xếp sả cùng với 1 ít hành, gừng, tỏi ớt bên dưới đáy nồi.

Tiếp đến, đặt cá lên phía trên và rót bia vào nồi rồi phủ nốt chỗ gừng còn sót lại lên trên phần cá. Đậy kín nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút cá sẽ chín đều, ngấm vị.

Khi cá vừa chín, hãy cho thêm một chút hành tươi, thì là, cà chua vào trong nồi. Rồi đun tiếp trong khoảng 5 phút thì tắt bếp và gắp cá ra đĩa lớn.

Bước 5: Pha chế nước chấm và thưởng thức

Phần cá chép hấp bia về cơ bản đã làm xong. Việc tiếp theo bạn cần làm để món ăn trở nên hấp dẫn, cuốn miệng là pha nước chấm.

Hãy cho nước mắm (tùy loại bạn chọn) ra bát rồi cho thêm đường vào khuấy đều. Tiếp đến, vắt thêm vài giọt chanh và bỏ thêm tỏi, ớt, gừng đã giã nhuyễn vào bát. Nếu thích bạn có thể phối thêm một chút thì là đã thái nhỏ nhé!

Vậy là xong, bạn có thể thưởng thức cá chép hấp bia với nước chấm chua cay cực ngon này rồi. 

Bạn đã nắm được cách làm món cá chép hấp bia cực “đưa miệng” chưa? Hãy đứng dậy, chuẩn bị nguyên liệu và cùng nauco29.com thực hiện món ngon này nhé! Tin rằng, bạn sẽ có một bữa cơm vô cùng ngon đấy