Ốc nhồi thịt hấp sả mới nghe tên thôi đã thấy rất hấp dẫn rồi đúng không mọi người. Đây là món được rất nhiều người lựa chọn khi đi ăn tiệc tại nhà hàng, quán nhậu. Nếu bạn muốn thực hiện món ngon này hãy theo dõi bài viết sau đây nhé!

Ốc nhồi thịt hấp sả ăn có tốt không?

Nghe tên gọi có “nhồi thịt” lại còn “hấp sả” xem chừng món này có vẻ kỳ công. Món ốc nhồi thịt và hấp sả ăn thì ngon nhưng có tốt không vẫn khá nhiều người thắc mắc.

Thịt ốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều chất khoáng như canxi, phốt pho. Ngoài ra còn chứa lượng lớn protein và các loại vitamin nên rất tốt cho người ăn. Chưa kể khi được kết hợp thêm với thịt món ăn còn có vị béo và ngon gấp bội. 

Ốc nhồi thịt đem đi hấp sả ăn rất tốt vì vừa cung cấp dưỡng chất vừa ngăn ngừa nhiều bệnh. Trong đông y ốc được dùng như một vị thuốc chống vàng da, phù thũng, chống viêm, giải nhiệt. Sả là một loại gia vị phổ biến đồng thời là một vị thuốc chữa các bệnh về đường hô hấp như ho, cảm cúm cực kỳ hiệu quả.

Ăn ốc nhồi hấp sả tốt nhưng cần lưu ý phải chế biến kỹ càng, ăn chín uống sôi.Vì ốc sống dưới đáy bùn nên có nhiều ký sinh trùng, nếu nấu không kỹ chúng sẽ đi vào cơ thể người gây nhiều bệnh nguy hiểm.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc nhồi thịt hấp sả 

Như đã nói thì ốc nhồi thịt là món ăn cầu kỳ, vì thế khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng khá mất công. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để món ăn ngon đúng vị nhà hàng nhé. Nguyên liệu bao gồm:

• 1kg ốc nhồi

• 7 nhánh sả

• Nửa củ gừng tươi

• Thịt ba chỉ khoảng 300g

• 100g giò sống

• 100g mộc nhĩ

• Gia vị như: Hạt tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm, ớt bột.

Bây giờ cùng bắt tay vào chế biến thôi!

Hướng dẫn làm món ốc nhồi thịt hấp sả ngon như đầu bếp làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc nhồi: Đem rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo và cắt thêm quả ớt cay khoảng 1 tiếng cho ốc nhả nhớt và đất. Ngâm xong đem rửa sạch, dùng dao và thớt chặt đít ốc. Sau đó tách thịt ốc ra khỏi vỏ rồi đem rửa sạch cả vỏ ốc và thịt ốc. Thịt ốc muốn sạch thì rửa lại với giấm hoặc muối hạt và chanh. Đem cắt nhỏ thịt ốc bỏ vào bát.

• Sả: Đem bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ và dùng cối giã, không vứt vỏ sả mà đem rửa sạch để đó. 

•  Gừng đem thái chỉ, mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra, rửa lại cho sạch và băm nhỏ.

• Thịt đem xay để nhồi vào ốc.

• Hành và ớt quả cũng đem băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân ốc thịt nhồi

Cho các nguyên liệu gồm thịt ốc, thịt xay, mộc nhĩ, sả băm trộn đều với gia vị, tiêu, ớt bột, hạt nêm, muối. Sau đó trộn đều nhân thật nhuyễn để nhân ngấm đều gia vị. Bước này rất quan trọng để có món ốc nhồi thịt hấp sả ngon.

Bước 3: Bỏ nhân vào vỏ ốc

Trước khi cho nhân nhồi vào ốc hãy đặt 1 lớp vỏ sả vào giữa miệng ốc rồi cho thịt nhồi ốc vào.

Bước 4: Hấp ốc nhồi thịt

Chuẩn bị một nồi hấp và vỉ hấp, xếp ốc cho ngay ngắn rồi bật bếp để hấp ốc. Hấp trong khoảng từ 15 - 20 phút khi nghe mùi thịt ốc thơm, kiểm tra nhân ốc đổi màu là đã chín.

Bước 5: Thành phẩm:

Món ốc nhồi thịt đã hoàn thành, yêu cầu thành phẩm chín đều đẹp mắt. Thịt ốc chín thơm lừng hoà quyện hài hoà giữa các gia vị, có chút hương gừng, chút hương sả, chút hương tiêu.

Món ốc nhồi hấp sả này bạn nên làm thêm một chén nước mắm chua ngọt ăn kèm thì ngon hết sảy. Có thể chuẩn bị thêm dưa leo, các loại rau thơm ăn kèm tuỳ ý thích.

Như vậy tuy các bước sơ chế hơi kỳ công nhưng ốc nhồi thịt hấp sả nấu khá nhanh. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị có thể đến với Thực phẩm 29 để được thưởng thức trọn vẹn hương vị nhé!